A Pousada dos Vinháticos fica situada numa zona muito calma, no espectacular vale da Encumeada, rodeada de montanhas e com a floresta Laurissilva como pano de fundo (floresta esta que foi recentemente declarada Património Mundial natural pela UNESCO).
Em 1987 foi criada uma parceria entre o grupo Dorisol e a Enatur Pousadas de Portugal, para a exploração da Pousada dos Vinháticos. Mais tarde, a Dorisol adquiriu a total exploração da Pousada e melhorou-a construindo uma casa de madeira importada da Finlândia. Hoje em dia a Pousada tem 21 quartos divididos entre o edifício tradicional de pedra a típica casa de montanha em madeira.
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